小蘇打-名詞解釋
文章出處：網(wǎng)責(zé)任編輯：作者：趙文嬌人氣：-發(fā)表時間：2016-04-29 10:57:41
小蘇打，即碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。是一種工業(yè)用化學(xué)品，可能存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過程中的膨松劑。碳酸氫鈉在作用后會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有堿味。北京市金元騰化工商貿(mào)公司經(jīng)營的碳酸氫鈉有袋裝的，還有試劑瓶裝，您可以根據(jù)需要訂購。
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