檸檬酸為無色半透明結(jié)晶或白色粉末。無臭、味酸。不溶于苯，溶于水、醇和醚，溶液呈酸性。在干燥空氣中微有風(fēng)化性，在潮濕空氣中微有潮解性。

檸檬酸主要用于醫(yī)藥、糖果、汽水、電鍍，試劑等工業(yè)。

化學(xué)工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸乙酰基三乙酯、檸檬酸乙酰基三丁酯及生產(chǎn)檸檬酸鹽類等。

醫(yī)藥工業(yè)生產(chǎn)檸檬酸鐵銨等產(chǎn)品起藥物成鹽作用。

食品工業(yè)生產(chǎn)糖果，利用檸檬酸作調(diào)味用，生產(chǎn)汽水是用檸檬酸溶解在水中起清涼作用。果酒中用檸檬酸起調(diào)整酸度作用。